|
|
Varkensbaas Met Zuurzoete Saus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 varkenshaasjes
peper
zout
sap van 1/2 citroen
2 eetlepels bloem
1 eidooier
1 kopje blokjes ananas
1/2 blikje tomatenpuree
- 1 ui
- 1 kopje bouillon
- 1 theelepel kerrie
1 eetlepel maizena
suiker
(ketjap)
.
Voorbereiding:
Zet de Romertopfschaal en -deksel circa 15 minuten in een bak met koud water
Bereidingswijze:
Het vlees in plakjes van 2 cm dikte snijden. De bloem vermengen met zout, de eidooier, het citroensap en 2 eetlepels ananassap. De vleesplakjes door het deeg halen, deze in de hete boter met de gesnipperde ui aan beide kanten lichtbruin bakken en overdoen in de natgemaakte Romertopf. De bouillon roeren met de kerrie, de tomatenpuree, de maizena en de blokjes ananas. Dit mengsel over het vlees gieten. De deksel op de schotel leggen, deze in een koude oven plaatsen, die op 180 graden C is ingesteld en het vlees gaar stoven in ca. 35 minuten. Met zout, suiker en ketjap afmaken.
De schotel opdienen met drooggekookte rijst.
Variatie: De saus afmaken met 2 eetlepels sweet-sour sauce en 1/2 potje Atjar Tjampoer.
|
|
|